Hausgemachte Joghurt

Joghurt selber machen (Hausgemachte Joghurt) – Naturjoghurt ist lecker und gesund und man weiß genau, was drin ist. Um Naturjoghurt herzustellen, brauchen Sie nur wenige Zutaten. Außerdem Joghurt selber machen ist nicht kompliziert und gelingt mit diesem Rezept perfekt .
Probieren Sie auch unsere Sommer Rezept – Gurken Salat mit Joghurt .

Zeit :
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 5 bis 8 Stunden

Nährwerte pro Portion :
-kcal. 175
-Eiweiß 10 Gramm
-Fett 9 Gramm
-Kohlenhydrate 12 Gramm

-Schwierigkeitsgrad: leicht
-Für 6 Portion

Zutaten :

  • 1 Liter Milch
  • 4 Esslöffel Naturjoghurt mit lebenden Kulturen
Selbs gemachte Joghurt

Zubereiten :

  • Milch in einem Stieltopf über mittlerer Hitze kochen, bis sie eine Temperatur von 90° Grad erreicht.
  • Dabei mit einem Schneebesen rühren.
  • Für einen dünneren Joghurt die Milch für ca. 10 Minuten kochen.
  • Für einen dickeren Joghurt für ca. 20 Minuten kochen.
  • Topf vom Herd nehmen und die Temperatur der Milch auf 50°Grad abkühlen lassen.
  • Den Topf in ein Eisbad stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
  • Eine Tasse der abgekühlten Milch abfüllen und in eine Schüssel geben.
  • Joghurt einrühren und anschließend zurück in den Topf geben.
  • Gut verrühren.
  • Darauf achten, dass die Temperatur bei 50°Grad bleibt.
  • Den Joghurt-Mix in einen ofenfesten, luftdichten Behälter ( ein Mason oder Weck Glas) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 50°Grad für ca. 5 bis 8 Stunden erhärten lassen.
  • Nach der gewünschten Zeit Deckel abnehmen und die Konsistenz des Joghurts überprüfen.
  • Wenn sich etwas Flüssigkeit an der Oberfläche abgesetzt hat, einfach unterrühren oder abgießen.

-Der Joghurt hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank.
-Mit Früchten, Honig, oder Müsli servieren.

Probieren Sie auch mal unsere Rezept “Nudelsalat mit Mozzarella“.

Guten Appetit 🙂

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