Entdecke die Küche Russlands und probiere die klassischen Pelmeni an saurer Sahne, auch Smetana genannt.
Zeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Kochzeit. 40 Minuten
-Schwierigkeit: Mittel
-Für 6 Portionen
-Pro Portion ca. 600 kcal
*
-Frischhaltefolie
-Nudelholz
-Kartoffelstampfer
Zutaten
- 700 Gramm Mehl
- 400 Gramm Kartoffeln
- 200 Milliliter Milch
- 3 Eier
- 2 Zwiebel
- 1 Esslöffel Butter
- 50 Gramm Sahne
- 150 Gramm Schmand
- 1 Bund Dill
- Muskat
- Salz
Zubereitung
- Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten.
- Kartoffeln abgießen und wie Kartoffelbrei stampfen.
- Die Zwiebeln untermischen und mit Muskat und Salz würzen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Trinkglas Kreise mit 8-10 cm Durchmesser ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises 1 Teelöffel der Kartoffelfüllung geben, dann die Kreise zusammenfalten und die Ränder gründlich zusammendrücken.
- Anschließend die Zipfel zusammendrücken.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pelmeni darin kochen.
- Sobald sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig.
- Schmand und Saure Sahne verrühren.
- Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden.
- Pelmeni mit Dill und Schmand servieren.
Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂
