Der typisch verbrannte Käsekuchen ist eine Spezialität der Bar La Viña in San Sebastian aus Spanien.
Oder Käsekuchen Rezept ?
Zeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Wartezeit:
-Schwierigkeit: Einfach
-Für 8 Portionen
-Pro Portion ca. 600 kcal
-Backform rund 20 cm
-Backpapier
Zutaten
- 600 Gramm Doppelfrischkäse
- 150 Gramm Puderzucker
- 30 Gramm Speisestärke
- 4 Eier verquirlt
- 20 Milliliter Zitronensaft
- 400 Gramm Sahne
- 3 Esslöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und ein weiteres Backpapier so in die Form geben, dass es über die Ränder steht.
- Doppelrahmfrischkäse und den Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und 5 Minuten schlagen, bis der Puderzucker gut untergemischt ist.
- Anschließend die Speisestärke mit einem Sieb dazusieben.
- Jetzt die geschlagene Eier langsam dazugeben und weiter gut schlagen.
- Nun den Zitronensaft, Sahne und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
- Die sehr flüssige Masse in die vorbereite Backform geben und ein paar Mal vorsichtig die Backform mit der Creme auf den Tisch klopfen, damit sich alles gut verteilt.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
- Lasst den San Sebastian Cheesecake nach dem backen eine halbe Stunde bei leicht geöffneter Tür im Backofen ruhen.
- Dann den San Sebastian Cheesecake auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mindestens 4 Stunden, vorzugsweise 8 Stunden.
- Entferne dann das Backpapier und servieren den Cheesecake in Stücken.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂
