Der typisch verbrannte Käsekuchen ist eine Spezialität der Bar La Viña in San Sebastian aus Spanien.

Oder Käsekuchen Rezept ?

Zeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Wartezeit:

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 8 Portionen
-Pro Portion ca. 600 kcal

-Backform rund 20 cm
-Backpapier

Zutaten

• 600 Gramm Doppelfrischkäse
• 150 Gramm Puderzucker
• 30 Gramm Speisestärke
• 4 Eier verquirlt
• 20 Milliliter Zitronensaft
• 400 Gramm Sahne
• 3 Esslöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

• Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Backform mit Backpapier auslegen und ein weiteres Backpapier so in die Form geben, dass es über die Ränder steht.
• Doppelrahmfrischkäse und den Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und 5 Minuten schlagen, bis der Puderzucker gut untergemischt ist.
• Anschließend die Speisestärke mit einem Sieb dazusieben.
• Jetzt die geschlagene Eier langsam dazugeben und weiter gut schlagen.
• Nun den Zitronensaft, Sahne und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
• Die sehr flüssige Masse in die vorbereite Backform geben und ein paar Mal vorsichtig die Backform mit der Creme auf den Tisch klopfen, damit sich alles gut verteilt.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
• Lasst den San Sebastian Cheesecake nach dem backen eine halbe Stunde bei leicht geöffneter Tür im Backofen ruhen.
• Dann den San Sebastian Cheesecake auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Mindestens 4 Stunden, vorzugsweise 8 Stunden.
• Entferne dann das Backpapier und servieren den Cheesecake in Stücken.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂