Original Moussaka Rezept

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Eine der köstlichste griechische Spezialität Moussaka. So schmeckt der griechische Klassiker mit Hack, Aubergine, Kartoffeln und Tomaten wie in der Taverna! Hier verraten wir das Original Moussaka Rezept.

Zeit :
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

-Schwierigkeit Mittel
-Für 6 Personen

Zutaten


  • 1 Kilogramm Kartoffeln
  • 500 Gramm Aubergine 
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 500 Gramm Lamm- oder Rinderhack
  • 3–4 Stiele Oregano
  • 500 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
  • 1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3-4  Tomaten
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 leicht gehäufte Esslöffel Mehl
  • Milch
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • 75 Gramm Kefalotiri oder Parmesan

Zubereiten

  • Kartoffeln waschen und in Wasser 20 Minuten kochen
  • Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und leicht salzen. 
  • 15 Minuten ziehen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Auberginen abtupfen und in 3 Esslöffel heißem Öl portionsweise unter Wenden goldbraun braten.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken.
  • Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Oregano waschen, trocken schütteln, hacken und zufügen.
  • Stückige Tomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
  • Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  • Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen.
  • Mehl darin hell anschwitzen.
  • Milch, 1/4 l Wasser und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen.
  • 4 Esslöffel Soße in die Eier rühren, dann unter die restliche Soße ziehen.
  • Auflaufform gründlich einfetten.
  • Erst Kartoffelscheiben darin verteilen, dann das Tomaten-Hack darauf verteilen.
  • Hack dachziegelartig abwechselnd mit Auberginen- und Tomatenscheiben belegen.
  • Die Soße darüber gießen und Käse direkt darüber reiben.
  • Die Moussaka im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit 🙂

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