Original Moussaka Rezept

Eine der köstlichste griechische Spezialität Moussaka. So schmeckt der griechische Klassiker mit Hack, Aubergine, Kartoffeln und Tomaten wie in der Taverna! Hier verraten wir das Original Moussaka Rezept.

Probieren Sie das Rezept: Kartoffelsalat

Zeit :
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

-Schwierigkeit Mittel
-Für 6 Personen

Zutaten

5 Minuten köcheln
  • 1 Kilogramm Kartoffeln
  • 500 Gramm Aubergine 
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 500 Gramm Lamm- oder Rinderhack
  • 3–4 Stiele Oregano
  • 500 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
  • 1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3-4  Tomaten
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 leicht gehäufte Esslöffel Mehl
  • Milch
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • 75 Gramm Kefalotiri oder Parmesan

Zubereiten

  • Kartoffeln waschen und in Wasser 20 Minuten kochen
  • Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und leicht salzen. 
  • 15 Minuten ziehen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Auberginen abtupfen und in 3 Esslöffel heißem Öl portionsweise unter Wenden goldbraun braten.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken.
  • Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Oregano waschen, trocken schütteln, hacken und zufügen.
  • Stückige Tomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
  • Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  • Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen.
  • Mehl darin hell anschwitzen.
  • Milch, 1/4 l Wasser und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen.
  • 4 Esslöffel Soße in die Eier rühren, dann unter die restliche Soße ziehen.
  • Auflaufform gründlich einfetten.
  • Erst Kartoffelscheiben darin verteilen, dann das Tomaten-Hack darauf verteilen.
  • Hack dachziegelartig abwechselnd mit Auberginen- und Tomatenscheiben belegen.
  • Die Soße darübergießen und Käse direkt darüberreiben.
  • Die Moussaka im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.

-Zum Rezept: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit 🙂

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