Rotkohlsalat ist eine frische und knackige Beilage, die besonders im Herbst und Winter auf vielen deutschen Tischen zu finden ist. Doch welche Gerichte ergänzen ihn optimal? In diesem Artikel erfährst du, was passt zu Rotkohlsalat und wie du deinen Tisch abwechslungsreich gestalten kannst.
Klassische Beilagen – Traditionelle Kombinationen
Rotkohlsalat harmoniert besonders gut mit traditionellen Fleisch- und Kartoffelgerichten. Die frische Säure des Kohls balanciert deftige Speisen perfekt aus.
1. Schweinebraten und andere Bratenarten
Zu einem saftigen Schweinebraten oder Rinderbraten passt Rotkohlsalat hervorragend. Die leicht süßliche Säure des Salats ergänzt das reichhaltige Aroma des Fleisches ideal.
2. Frikadellen und Hackfleischgerichte
Frikadellen, Fleischküchle oder Hackbraten sind weitere klassische Partner. Der Rotkohlsalat bringt Frische und sorgt für eine geschmackliche Balance.
3. Kartoffelbeilagen
Kartoffeln in jeglicher Form – ob als Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln – passen sehr gut zu Rotkohlsalat. Sie machen das Gericht sättigend und rund.
Moderne Beilagen – Leichte und kreative Kombinationen
Neben traditionellen Gerichten kannst du Rotkohlsalat auch mit modernen, leichteren Beilagen kombinieren, um Abwechslung auf den Teller zu bringen.
1. Gegrilltes Gemüse
Zucchini, Paprika, Auberginen oder Süßkartoffeln lassen sich leicht grillen oder rösten. Das Gemüse bringt Farbe und eine zusätzliche Geschmacksebene.
2. Fischgerichte
Lachs, Forelle oder Kabeljau passen wunderbar zu Rotkohlsalat. Die Frische des Salats ergänzt die zarten Aromen des Fisches.
3. Vegetarische Alternativen
Kichererbsen, Tofu oder gebratene Pilze sorgen für Proteine und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Saucen und Dressings – Geschmackliche Abrundung
Rotkohlsalat selbst ist meist leicht süßlich und leicht säuerlich. Ergänzende Saucen können den Geschmack noch verstärken:
- Senf-Dressing – würzig und pikant
- Honig-Vinaigrette – leicht süßlich
- Joghurt-Dressing – cremig und mild
Serviervorschläge
Rotkohlsalat kann kreativ serviert werden:
- Als Beilage zu warmen Hauptgerichten
- Zusammen mit Käseplatten oder Antipasti
- In Bowls kombiniert mit Getreide, Hülsenfrüchten und frischen Kräutern
Was passt zu Rotkohlsalat? Klassische Fleischgerichte wie Schweinebraten oder Frikadellen harmonieren ebenso gut wie moderne Kombinationen mit Fisch, gegrilltem Gemüse oder vegetarischen Proteinquellen. Rotkohlsalat ist vielseitig und bringt Frische, Farbe und Geschmack auf jeden Teller.
