Ente ist ein klassisches Festtagsgericht und überzeugt mit ihrem aromatischen, leicht süßlichen Geschmack. Doch erst die passenden Beilagen bringen das Gericht wirklich zum Strahlen. Ob knusprige Ente zu Weihnachten, Entenbrust für ein Sonntagsessen oder ein elegantes Dinner – hier findest du die besten Beilagen-Ideen, die geschmacklich perfekt harmonieren.
Damit dein Menü vollständig wird, verlinken wir an passenden Stellen auch praktische Ergänzungen wie aromatisches Gemüse oder Kartoffelbeilagen – zum Beispiel unsere Empfehlungen zu Blumenkohl oder Kartoffelbrei.
1. Klassische Beilagen zur Ente
Rotkohl – der traditionelle Begleiter
Rotkohl gehört zu den beliebtesten Beilagen zur Ente. Seine leichte Süße harmoniert hervorragend mit dem kräftigen Entenaroma. Besonders gut funktioniert Rotkohl mit Zimt, Apfel und Nelken – perfekt für winterliche Menüs.
Knödel in allen Varianten
Semmelknödel, Kartoffelknödel oder Serviettenknödel sind ideale Begleiter zu einer Entensoße. Sie nehmen die Sauce hervorragend auf und sorgen für ein sättigendes, rundes Geschmacksbild.
Kartoffelbeilagen
Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin oder Kartoffelbrei sind einfache, aber köstliche Ergänzungen zur Ente. Welche Beilagen generell gut zu Kartoffelbrei passen, findest du in unserem Beitrag zu Kartoffelbrei-Beilagen.
2. Gemüsereserven, die zu Ente passen
Rosenkohl – kräftig und aromatisch
Der leicht bittere Geschmack von Rosenkohl bildet einen angenehmen Kontrast zur Entenhaut. Besonders lecker wird er, wenn er im Ofen geröstet oder mit Speck verfeinert wird.
Blumenkohl – mild und vielfältig
Blumenkohl bietet eine helle, milde Ergänzung zur Ente und lässt sich als Püree oder als Ofengericht servieren. Weitere kreative Ideen findest du in unserem Vergleich zu Blumenkohl-Beilagen.
Wurzelgemüse aus dem Ofen
Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzeln bringen natürliche Süße, die wunderbar mit der Entenhaut zusammenpasst. Besonders empfehlenswert ist es, das Gemüse im Bratensaft mitzugaren.
3. Frische und moderne Beilagenvarianten
Orangensalat mit Fenchel
Die leichte Säure der Orange und die Frische des Fenchels sorgen für einen spannenden Kontrast zum kräftigen Entenfleisch.
Rote-Bete-Salat
Mit Walnüssen, Apfelstücken und einem Honig-Senf-Dressing wird dieser Salat zu einer farblich wie geschmacklich beeindruckenden Begleitung.
Glasierte Möhren
Mit Honig, Ingwer oder Thymian glasierte Möhren setzen ein leicht süßes Aroma und passen ideal zu Entengerichten, die eine fruchtige Sauce verwenden.
4. Saucen, die das Menü abrunden
Eine perfekte Beilage wird erst durch die richtige Sauce komplett.
- Orangensauce: fruchtig und klassisch
- Rotweinsauce: intensiv und aromatisch
- Preiselbeer-Sauce: süß-säuerlich und besonders beliebt
Diese Saucen lassen sich hervorragend mit gebratenen oder geschmorten Entengerichten kombinieren.
Wer es traditionell mag, kombiniert Ente mit Rotkohl und Knödeln. Für ein modernes Menü eignen sich Orangensalat, Fenchel oder Ofengemüse. Kartoffelbeilagen und leichte Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Rosenkohl runden das Gericht harmonisch ab.
Mit den richtigen Beilagen wird jede Ente – egal ob Brust, Keule oder Ganzente – zu einem festlichen Highlight.
