Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich.
Hier noch ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe: Zwiebelsuppe – Nach Französische Art
Zeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
-Schwierigkeit: Einfach
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 370 kcal
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Thymian
- 1 Bund Basilikum
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten
- 2 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Tomaten
- 1 Prise Zucker
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Thymian und Basilikum waschen, trocken tupfen.
- Thymian fein hacken.
- Die Hälfte der Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Thymian und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
- Tomaten zugeben, im Topf Tomaten grob zerkleinern.
- 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
- Tomaten waschen, putzen und entkernen.
- Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kurz pürieren.
- Basilikumstreifen unterrühren.
- Mit Pinienkernen, Tomaten und Parmesan bestreuen.
- Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂
