Tomatensuppe Rezept

Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich.

Hier noch ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe: Zwiebelsuppe – Nach Französische Art

Zeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 370 kcal

Zutaten

  • 1  mittelgroße Zwiebel 
  • 1  Knoblauchzehe 
  • 1/2 Bund Thymian 
  • 1 Bund Basilikum 
  • 1 Esslöffel Öl 
  • 1 Esslöffel Tomatenmark 
  • 1 Dose Tomaten 
  • 2 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe 
  • Salz 
  • Pfeffer 
  • 2 Esslöffel Pinienkerne 
  • 2  Tomaten 
  • 1 Prise Zucker 
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse 
Getrocknete Tomaten-Pinienkerne -Parmesankäse -Basilikum 

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  • Thymian und Basilikum waschen, trocken tupfen.
  • Thymian fein hacken.
  • Die Hälfte der Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
  • Thymian und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
  • Tomaten zugeben, im Topf Tomaten grob zerkleinern.
  • 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
  • Tomaten waschen, putzen und entkernen.
  • Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kurz pürieren.
  • Basilikumstreifen unterrühren.
  • Mit Pinienkernen, Tomaten und Parmesan bestreuen.
  • Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂

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