Quinoa Salat

Mit Tomaten und Gurken schmeckt der QuinoaSalat einfach am besten und er steckt voller Nährstoffe. Verwöhnen Sie sich und andere mit diesem tollen Rezept. 

Gurkensalat mit Sauerrahm ” : Super Schnell, super leicht und super lecker.

Zeit :
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 6 Portionen
-Pro Portion ca. 370 kcal

Zutaten

  • 250 Gramm Quinoa
  • 200 Gramm Salatgurken
  • 200 Gramm Tomaten
  • 3-4 Stiele Petersilie
  • 2-3 Stiele Minze
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Salatkernmischung
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Quinoa- Tomate- Gurke- Zwiebel

Zubereitung

  • Quinoa in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
  • Quinoa in einen Topf mit 500 Milliliter Salzwasser geben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.25 Minuten garen.
  • In einer Schüssel abkühlen lassen.
  • Tomaten putzen und würfeln.
  • Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen.
  • Gurke würfeln.
  • Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken.
  • Öl und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Quinoa, Tomaten, Gurken, Kräuter und Vinaigrette mischen.
  • Feta in kleine Stücke brechen und untermischen.
  • Bis zum Servieren kühl lagern.
  • Vor dem Servieren mit Kernen bestreuen.

Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂

-Sie können den Salat auch mit gegartem Couscous zubereiten. Schmeckt auch lecker.

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