Der österreichische Marillenkuchen ist in der Zubereitung unkompliziert und sehr saftig und fruchtig. 

Zitronen-Kuchen Rezept schon Probiert?

Zeit
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 8 Portionen
-Pro Portionen ca. 350 kcal

-Form (Backblech, Ringform)

Zutaten

• 1 Kilogramm Marillen
• 200 Gramm Mehl
• 200 Gramm Butter
• 200 Gramm Zucker
• 4 Eier
• 1 Packung Backpulver
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Zitrone
• 1 Prise Salz

Zubereiten

•  Zuerst die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
• Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen.
• Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter, etwas Salz und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren.
• In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen und danach langsam in die schaumige Eidotter masse rühren.
• Jetzt nur noch den Eischnee unter die Masse unterheben und fertig ist die Teigmasse für den Kuchen.
• Den fertigen Teig in eine eingefettete und bemehlte Form streichen und die halbierten Marillen, mit der Schnittfläche nach oben, eng nebeneinander in den Teig drücken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂