Dieses Rezept für Königsberger Klopse schmeckt original wie von Oma zubereitet. Köstliche nach klassischer italienischer Art – einfach zum Nachmachen.
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Zeit
Vorbereitungszeit:30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
-Schwierigkeit: Mittel
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 680 kcal
Zutaten
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 100 Milliliter Milch
- 2 Zwiebeln
- 500 Gramm Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 200 Gramm Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika
- 200 Gramm Schlagsahne
- 400 Gramm Nudeln
- 50 Gramm Rauke
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brötchen in Milch einweichen.
- 1 Zwiebel schälen und würfeln.
- Ausgedrücktes Brötchen, Hack, Zwiebelwürfel und Ei verkneten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Hackteig ca. 12 Klopse formen.
- 1 Zwiebel schälen und halbieren.
- Mit Nelken und Lorbeer spicken.
- Brühe und gespickte Zwiebel in einem großen Topf aufkochen.
- Klopse darin bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Klopse mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Von der Brühe 500 Milliliter abmessen.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Mehl, Tomatenmark und Paprikapulver darin anschwitzen.
- Mit abgemessener Brühe ablöschen und aufkochen.
- Sahne zugießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten und Klopse zur Soße geben, nochmals aufkochen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Rauke waschen und trocken schütteln.
- Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
- Mit Soße und Klopsen auf Tellern anrichten.
- Mit Rauke bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit:)
