Zeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
-Schwierigkeit: Einfach
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 550 kcal
-Pfanne (ca. 24 cm Ø)
Zutaten
- 2 EL Rosinen
- 6 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 Milliliter Milch
- 120 Gramm Mehl
- 30 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zucker
- 30 Gramm Butter
- 2 Teelöffel Butter
- 2 Teelöffel Öl
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Rosinen waschen und abtropfen lassen.
- Eier trennen.
- Eigelb, Vanillin-Zucker, Salz und 2/3 der Milch verquirlen.
- Mehl nach und nach zufügen und mit Rest Milch unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen, dabei 15 Gramm Zucker einrieseln lassen.
- Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- 1 Teelöffel Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Teig vom Rand nach innen rund eingießen, sodass in der Mitte ein kleines Loch bleibt.
- Rosinen auf den Teig streuen.
- Bei schwacher Hitze goldgelb backen.
- 30 Gramm Butter in das Loch geben und schmelzen lassen.
- Schmarren mit einer Palette vierteln, wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen.
- Dann mit 2 Gabeln in Stücke reißen.
- 1 Teelöffel Zucker darüberstreuen und unter Schwenken etwas karamellisieren lassen.
- Schmarren anrichten und dick mit Puderzucker bestäuben.
-Dazu schmecken Preiselbeeren.
Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂
