Zeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 550 kcal
-Pfanne (ca. 24 cm Ø)

Zutaten

• 2 EL Rosinen 
• 6  Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker 
• 250 Milliliter Milch 
• 120 Gramm Mehl 
• 30 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Zucker 
• 30 Gramm Butter
• 2 Teelöffel Butter 
• 2 Teelöffel Öl 
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Rosinen waschen und abtropfen lassen.
• Eier trennen.
• Eigelb, Vanillin-Zucker, Salz und 2/3 der Milch verquirlen.
• Mehl nach und nach zufügen und mit Rest Milch unterrühren.
• Eiweiß steif schlagen, dabei 15 Gramm Zucker einrieseln lassen.
• Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
• 1 Teelöffel Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Teig vom Rand nach innen rund eingießen, sodass in der Mitte ein kleines Loch bleibt.
• Rosinen auf den Teig streuen.
• Bei schwacher Hitze goldgelb backen.
• 30 Gramm Butter in das Loch geben und schmelzen lassen.
• Schmarren mit einer Palette vierteln, wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen.
• Dann mit 2 Gabeln in Stücke reißen.
• 1 Teelöffel Zucker darüberstreuen und unter Schwenken etwas karamellisieren lassen.
• Schmarren anrichten und dick mit Puderzucker bestäuben.

-Dazu schmecken Preiselbeeren.

Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂