Hähnchencurry Mit Mango

Ein schnelles Mittagessen für die ganze Familie, Hähnchencurry Mit Mango.In diesem Rezept treffen exotische Schärfe und fruchtige Süße aufeinander. Es schmeckt einfach fantastisch.

Probieren Sie noch mehr einfache und gesunde Rezepte, die super schnell gelingen. Ein Beispiel ” Avocado Mozzarella Salat mit Mango “.

Zeit:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

-Schwierigkeit: Mittel
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 385 kcal

Zutaten

  • 1  Zwiebel 
  • 500 Gramm Möhren 
  • 500 Gramm Kartoffeln (festkochend)
  • 500 Gramm Hähnchenfilet 
  • 3 Esslöffel Rapsöl 
  • Salz 
  • Pfeffer 
  • 2 Esslöffel Currypulver 
  • 1 Esslöffel Mehl 
  • 400 Milliliter Geflügelbrühe 
  • 1  Mango 
  • 2 Esslöffel Mangochutney 
  • 1/4  Topf Koriander 
Mango – Kartoffeln – Möhren – Hähnchenfilet

Zubereiten

  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
  • Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
  • Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  • 1 Esslöffel Öl in einer großen hohen Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 6-7 Minuten kräftig anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fleisch herausnehmen.
  • 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben.
  • Möhren, Kartoffeln und Zwiebel im Bratfett 7-9 Minuten anbraten.
  • Mit Curry und Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und Brühe dazugießen.
  • Unter Rühren aufkochen, und ca. 15 Minuten köcheln.
  • Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
  • Fleisch, Mangochutney und Mangowürfel in die Pfanne geben und erhitzen.
  • Koriander waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
  • Koriander zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂

-Probieren Sie auch das Rezept, Gefüllte Paprika mit Couscous oder Reis.

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