Gefüllte Crêpes mit Vanillecreme

Zeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 5 Portionen
-Pro Portion ca. 570 kcal

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Zutaten

Vanilleeis-Waldbeeren-Orangen-Zitrone-Himbeeren
  • 100 Gramm Mehl
  • 250 Milliliter Milch 
  • 50 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Butter
  • 300 Gramm Schlagsahne 
  • 3  Eier
  • 4 Esslöffel Cognac 
  • 4 Esslöffel Himbeergeist 
  • 250 Gramm Waldbeeren 
  • 5  Kugeln Vanilleeis 
  • 1 Päckchen Soßenpulver (Vanille)
  • 1  Orange 
  • 1/2  Zitrone 
  • Puderzucker 
  • Zitronenmelisse 

Zubereitung

  • 20 Gramm Butter schmelzen.
  • Eier, Mehl, Milch und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren.
  • Jeweils etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin 5 Crêpes ausbacken.
  • Sahne und Soßenpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen.
  • Orange halbieren.
  • Saft aus der Orange und Zitrone auspressen.
  • 1 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen, Zitronen- und Orangensaft zur Butter gießen.
  • Crêpes nacheinander in die Pfanne mit der Saft-Butter legen, jeweils mit 1 Schuss Cognac und Himbeergeist flambieren.
  • Beeren in eine zweite Pfanne geben, mit je 1 Schuss Cognac und Himbeergeist flambieren.
  • Crêpes mit Creme und Beeren füllen.
  • Crêpes auf Tellern mit je 1 Kugel Vanilleeis anrichten.
  • Mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse verzieren.

Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂

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