Chili-Tomaten-Marmelade: Da Marmelade nicht immer süß sein muss, probieren Sie diesmal eine feurige Variante. 

Hier noch ein Tolles, einfaches und leckeres Rezept: Germknödel mit Vanillesauce.

Zeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 750 Gramm Rispentomaten
• 250 Gramm brauner Zucker 
• 250 Milliliter Weißwein-Essig 
•  2  Zwiebeln
•  2  Chilischoten (rot) 
• 2  Knoblauchzehen 
• 2 Teelöffel Fenchelsamen 
• 2 Teelöffel Koriandersamen 
•  abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Zubereitung

• Fenchel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, im Mörser zermahlen.
• Tomaten waschen, trocken reiben, Stielansatz entfernen.
• Tomaten grob zerschneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
• Chilischoten waschen, trocken reiben, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliwürfel und Zitronenschale in einen Topf geben.
• Gewürze, Essig und Zucker dazugeben und aufkochen.
• Ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Masse eine marmeladenartige Konsistenz hat.
• In sterilisierte Einmachgläser füllen und verschließen.

Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂