Chili-Tomaten-Marmelade: Da Marmelade nicht immer süß sein muss, probieren Sie diesmal eine feurige Variante.
Hier noch ein Tolles, einfaches und leckeres Rezept: Germknödel mit Vanillesauce.
Zeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
-Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
- 750 Gramm Rispentomaten
- 250 Gramm brauner Zucker
- 250 Milliliter Weißwein-Essig
- 2 Zwiebeln
- 2 Chilischoten (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 2 Teelöffel Koriandersamen
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung
- Fenchel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, im Mörser zermahlen.
- Tomaten waschen, trocken reiben, Stielansatz entfernen.
- Tomaten grob zerschneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Chilischoten waschen, trocken reiben, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliwürfel und Zitronenschale in einen Topf geben.
- Gewürze, Essig und Zucker dazugeben und aufkochen.
- Ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Masse eine marmeladenartige Konsistenz hat.
- In sterilisierte Einmachgläser füllen und verschließen.
Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂
