Ein Cheesecake ist kein Käsekuchen. New York Cheesecake hat längst Legendenstatus und lässt sich dennoch ganz leicht selbst machen. Einfach super.
Sie können ” Käsekuchen ohne Boden ” auch Probieren. Schnell, einfach und lecker.
Zeit
Vorbereitungszeit: 120 Minuten
Wartezeit: 5 Stunden
-Schwierigkeit: Mittel
-Für 8 Portionen
-Pro Portion ca. 550 kcal
-Gefrierbeutel (6 Liter)
-Alufolie
-Frischhaltefolie
-Springform (26 cm Ø)
Zutaten
- 125 Gramm Butter
- 250 Gramm knusprige Hafervollkorn-Kekse
- 900 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
- 300 Gramm Zucker
- 30 Gramm Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 3Eier
- 175 Gram Schlagsahne
- Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
- Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen.
- Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Kekse in einen großen Gefrierbeutel füllen, mit einer Teigrolle fein zerbröseln.
- Keksbrösel und Butter gut mischen. Springform fetten und mit Mehl ausstreuen.
- Brösel in die Springform geben, zu einem glatten Keksboden fest drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Zwei Bahnen Alufolie kreuzweise auf die Arbeitsfläche legen, Springform mittig daraufstellen.
- Folie an der Außenwand der Springform hoch- und umschlagen, eng andrücken.
- Frischkäse, Zucker, Stärke und Vanille-Extrakt verrühren.
- Nacheinander Eier und Sahne unterrühren.
- Käsecreme auf den Boden gießen.
- Form auf die Fettpfanne des Backofens stellen und soviel heißes Wasser in die Fettpfanne gießen, dass das Wasser am Springformrand ca. 2,5 cm hoch reicht.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen, bis die Creme kaum noch wackelt, wenn man leicht an der Form rüttelt.
- Cheesecake aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen.
- Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Kuchen aus der Form lösen, anrichten und in Stücke schneiden.
Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit 🙂
