Brokkolisuppe

Wir lieben Suppen! Besonders, wenn es draußen knackig kalt ist. Brokkolisuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und macht satt. 

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Zeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 4 Portionen
-Pro Portion ca. 150 kcal
-Pürierstab

Zutaten

  • 750 Gramm Brokkoli
  • 500 Milliliter Gemüsebrühe
  • 200 Milliliter Milch
  • 100 Gramm Doppelrahmfrischkäse
  • etwas Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat (gerieben)
Brokkoli suppe-geröstete Semmel-Crema

Zubereitung

  • Brokkoli waschen und die einzelnen Röschen vom Strunk entfernen.
  • Alles in kleine Stücke schneiden.
  • Gemüsebrühe in 500 ml Wasser auflösen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  • Brokkoli und Milch hinzugeben, nochmals aufkochen lassen.
  • Dann die Hitze etwas reduzieren und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Den Topf nun von der Herdplatte nehmen und den Inhalt mit einem Pürierstab pürieren.
  • Jetzt Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen, verrühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
  • Die Suppe warm servieren.

-Tipp: Als Deko können geröstete Semmel- oder Speckwürfel verwendet werden.

Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂

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