Avocado Mozzarella Salat mit Mango

Sie suchen ein schnelles und leckeres Rezept für einen fruchtigen Salat? Dann probieren Sie doch mal diesen Avocado Mozzarella Salat mit Mango. Diesen Salat können Sie als hübsche Vorspeise oder als leckere Hauptmahlzeit servieren. Hier verraten wir das Rezept für Dieser fruchtige, frische und exotische Sommer Salat Avocado Mozzarella mit Mango, ist einfach und schnell zubereitet.

Zeit :
Zubereitungszeit: 30 Minuten

-Schwierigkeit: Einfach
-Für 6 Portion

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 1 Limette
  • 250 Gramm Büffelmozzarella
  • 2 reife Mango
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 200 Milliliter Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1 rote Chilischote
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • Etwas frischen Ingwer, gerieben (nach Belieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pinienkerne
  • Frischer Schnittlauch oder Kresse
Sommer-Salat Avocado-Mozzarella-Mango,

Zubereitung

  • Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
  • Sofort mit dem Saft der Limette vermischen, salzen und pfeffern
  • Den Büffelmozzarella auch in 1 cm große Würfel schneiden.
  • Die Mango schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und mit den Frühlingszwiebeln mischen
  • Für die Vinaigrette: Den Orangensaft etwas einkochen lassen und in eine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl, Honig, Ingwer und Limettensaft verrühren
  • Zum Anrichten einen Metallring auf einen Teller setzen und jeweils eine Lage Avocado einfüllen
  • Darauf die Mozzarella und dann die Mangowürfel geben
  • Leicht andrücken
  • Mit der Orangenvinaigrette Ring abziehen und mit gerösteten Pinienkernen und Schnittlauchröllchen oder Kresse bestreuen.

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Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂

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