Die perfekte Sonntagstorte: Dieser feine Apfel-Schmand Kuchen ist unglaublich cremig und luftig.
Hier noch ein Kuchen Rezept: Aprikosenkuchen
Zeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
-Schwierigkeit: Einfach
-Für 12 Portionen
-Pro Portion ca. 500 kcal
-Springform (26 cm Ø)
Zutaten
- 5 Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 500 Milliliter Apfelsaft
- 375 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
- 200 Gramm Mehl
- 175 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 250 Gramm Schmand
- 500 Gramm Schlagsahne
- Zimt
- Fett und Mehl
Zubereitung
- Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
- Viertel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- 440 Milliliter Apfelsaft und 200 Gramm Zucker aufkochen.
- Puddingpulver und übrigen Apfelsaft glatt rühren.
- In den kochenden Saft rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Von der Herdplatte nehmen, Äpfel unterrühren und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Mehl, Butter in Flöckchen, 175 Gramm Zucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben.
- Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten.
- Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform als Boden und Rand drücken.
- Apfelmasse auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Schmand und 2 Teelöffel Zucker verrühren.
- Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, unter den Schmand heben.
- Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen.
- Schmand creme locker auf dem Kuchen verstreichen.
- Mit Zimt bestäuben
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂
